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Roggen Schwarzbrotmehl, demeter
DE, Spielberger Mühle

Roggen Schwarzbrotmehl, demeter

750.0 g 2,59 € / 750.0 g

Für herzhaft-saftige Roggenbrotspezialitäten mit kräftigem Aroma und langanhaltender Frische.

Anzahl.

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Preis im Blick.

2,59 € 3,45 € / 1 Kilogramm
inkl. 7% MwSt zzgl. Versand

Informationen zum Produkt.

  • ÖkokontrollstelleDE-ÖKO-007
  • Bio-ZertifizierungDemeter e.V.
  • Qualität

Weitere Produktdetails

Zutaten
ROGGENvollkornschrot** 90%, WEIZENmehl Typ 1050**
Zutatenlegende
**aus biodynamischer Erzeugung
Allergene
Gluten
Ernährung
Vegan, Vegetarisch
Energie 2402 kJ / 574 kcal
Fett 2,7 g
      - davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g
Kohlenhydrate 105,8 g
      - davon Zucker 1,8 g
Eiweiß 19,4 g
Salz 0,01 g
Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung.
Gefahrstoff:
nein
Sicherheitshinweise P:
keine Angabe

Verwendung
Grundrezept: Roggen Schwarzbrot
Zutaten: Kastenform 20 cm, 500 g Roggen-Schwarzbrotmehl, 1Tüte Trockensauerteig Roggen, 8 g Frischhefe, 10 g Salz, 500 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:
(1) Trockensauerteig in 400 ml handwarmem Wasser auflösen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Das lauwarme Wasser zugeben und 6 Minuten durchkneten.
(2) Den Teig zugedeckt über Nacht (ca. 12 Stunden) bei Raumtemperatur (20 – 22°C) ziehen lassen.
(3) Hefe in 100 ml handwarmem Wasser auflösen und zum Teig geben. Mehrere Minuten gut durchwirken. Zugedeckt gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat (2 – 4 Stunden).
(4) Eine Kastenform gut fetten. Den Teig auf einem leicht bemehlten Brett länglich-rund wirken und in die Form geben. Mit einem Tuch zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
(5) Den Ofen auf 240 °C vorheizen, das Brot auf der zweituntersten Schiene einschieben. Nach 10 Minuten auf 210 °C runterschalten und 50 Minuten backen. Das Brot aus der Form stülpen und auf dem Kopf weiter 10 Minuten

Lagerungshinweis
Kühl und trocken lagern.
Verkehrsbezeichnung
Schrot-Mehl-Mischung für Roggen Schwarzbrot
Rechtliche Hinweise
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden.
Inverkehrbringer
Spielberger GmbH
Burgermühle
74336 Brackenheim
Deutschland
info@spielberger-muehle.de
www.spielberger-muehle.de

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